jul 062013
 

Romige Paprikasoep

Romige Paprikasoep is een heerlijk paprikasoep recept, gemaakt met verse gele of rode paprika’s. Dit recept paprikasoep is niet een van de snelst te maken soepen, maar wel heel erg lekker en vol gezonde groenten.

Romige Paprikasoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram paprika’s
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2. dl. droge witte wijn
  • 2 blokjes of tabletten kruidenbouillon
  • boter of olie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 eetlepels fijngesneden bieslook
  • 1 dl. slagroom
  • peper

Romige Paprikasoep Recept

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Leg de paprika’s op een bakplaat in het midden van de oven en laat deze ongeveer 30 minutenbakken
  • Pel de ui en snipper deze
  • Snipper ook de knoflook
  • Snijd de paprika’s in grove stukken en haal de zaden en de zaadlijsten eruit
  • Verwarm wat boter of olie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook glazig. Doe er ook de kerriepoeder bij. Bak het geheel ongeveer 3 minuten op zacht vuur
  • Voeg de paprika, de bouillontabletten, de wijn en de laurierblaadjes toe
  • Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat de paprikasoep ongeveer 30 minuten pruttelen, op laag vuur
  • Haal de laurierblaadjes eruit
  • Pureer het paprikamengsel met de staafmixer of in de keukenmachine
  • Houd een zeef boven een pan en druk hier de puree doorheen. Even goed met de bolle kant van een lepel aandrukken, om zoveel mogelijk smaak in de paprikasoep te krijgen
  • Schenk er een kleine halve liter water bij, zoveel als nodig is om een mooie gebonden romige paprikasoep te krijgen
  • Breng de paprikasoep nogmaals aan de kook
  • Voeg al roerend de slagroom erdoor
  • Breng de romige paprikasoep op smaak met wat peper
  • Strooi de bieslook erover en de paprikasoep is klaar om direct te worden gegeten

Deze paprikasoep smaakt heerlijk met getoast (wit) brood uit het broodrooster of voeg er als extra wat croutons aan toe.

jun 072013
 

Paprikasoep Recept

Een heerlijk paprikasoep recept is een zelfgemaakte paprikasoep, met verse paprika’s, een uitje en wat spek. Dit paprikasoep recept kan heel eenvoudig worden uitgebreid tot een romige paprikasoep, door er wat room aan toe te voegen.

Paprikasoep Recept Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 rode paprika’s
  • 3 rijpe tomaten
  • 1 ui
  • 2 kippenbouillonblokjes of tabletten
  • 1/2 liter water
  • 1 kleine groene paprika
  • 50 tot 75 gram ontbijtspek

Paprikasoep Recept

  • Als eerste stap voor dit paprikasoep recept: Snijd het ontbijtspek in kleine blokjes en bak het spek uit in een koekenpan, langzaam op laag vuur
  • Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd deze in reepjes of in blokjes
  • Was de tomaten en snijd deze in grove stukken
  • Pel de ui en snipper deze fijn
  • Haal het ontbijtspek uit de pan als deze licht gebakken is en leg dit opzij
  • Bak de uiensnippers in het spekvet van deze zelfde pan licht, totdat de ui glazig en een beetje zacht is geworden
  • Voeg de stukjes tomaat en de paprika toe en laat dit rustig even bakken
  • Voeg hierna 1 dl. water toe en laat dit zacht voor ongeveer 10 minuten pruttelen, met deksel op de pan
  • Pureer alle groenten met een staafmixer of in de keukenmachine, of neem er eerst wat groenten uit om deze als stukjes in de soep te laten, en pureer de rest van de paprikasoep
  • Doe de paprikasoep terug in de pan, voeg er water aan toe, ongeveer 4 dl. of meer, dit is naar eigen idee hoe dik of dun men de soep wil eten
  • Los de bouillonblokjes hierin op
  • Snijd de kleine groene paprika in kleine blokjes en voeg deze toe aan de paprikasoep, samen met het spek
  • Laat nu de soep nog heel even doorkoken en breng deze eventueel wat verder op smaak met wat zout en/of peper

Voor een romig paprikasoep recept

  • Om de paprikasoep romiger te krijgen, is het toevoegen van 1 dl. koffieroom of 1 dl. slagroom een goed idee. Na het toevoegen van de room, de soep niet meer laten koken.