jun 072013
 

Paprikasoep Recept

Een heerlijk paprikasoep recept is een zelfgemaakte paprikasoep, met verse paprika’s, een uitje en wat spek. Dit paprikasoep recept kan heel eenvoudig worden uitgebreid tot een romige paprikasoep, door er wat room aan toe te voegen.

Paprikasoep Recept Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 2 rode paprika’s
  • 3 rijpe tomaten
  • 1 ui
  • 2 kippenbouillonblokjes of tabletten
  • 1/2 liter water
  • 1 kleine groene paprika
  • 50 tot 75 gram ontbijtspek

Paprikasoep Recept

  • Als eerste stap voor dit paprikasoep recept: Snijd het ontbijtspek in kleine blokjes en bak het spek uit in een koekenpan, langzaam op laag vuur
  • Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd deze in reepjes of in blokjes
  • Was de tomaten en snijd deze in grove stukken
  • Pel de ui en snipper deze fijn
  • Haal het ontbijtspek uit de pan als deze licht gebakken is en leg dit opzij
  • Bak de uiensnippers in het spekvet van deze zelfde pan licht, totdat de ui glazig en een beetje zacht is geworden
  • Voeg de stukjes tomaat en de paprika toe en laat dit rustig even bakken
  • Voeg hierna 1 dl. water toe en laat dit zacht voor ongeveer 10 minuten pruttelen, met deksel op de pan
  • Pureer alle groenten met een staafmixer of in de keukenmachine, of neem er eerst wat groenten uit om deze als stukjes in de soep te laten, en pureer de rest van de paprikasoep
  • Doe de paprikasoep terug in de pan, voeg er water aan toe, ongeveer 4 dl. of meer, dit is naar eigen idee hoe dik of dun men de soep wil eten
  • Los de bouillonblokjes hierin op
  • Snijd de kleine groene paprika in kleine blokjes en voeg deze toe aan de paprikasoep, samen met het spek
  • Laat nu de soep nog heel even doorkoken en breng deze eventueel wat verder op smaak met wat zout en/of peper

Voor een romig paprikasoep recept

  • Om de paprikasoep romiger te krijgen, is het toevoegen van 1 dl. koffieroom of 1 dl. slagroom een goed idee. Na het toevoegen van de room, de soep niet meer laten koken.