feb 142014
 

Paprikasoep met Vis

Paprikasoep met Vis – Een heerlijke paprikasoep met vis: gerookt of met garnaaltjes.

Paprikasoep met Vis Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als lunch

  • 3 rode paprika’s
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 wortel
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 liter kippenbouillon, eventueel gemaakt van 2 bouillonblokjes, of uit een pot
  • 100 gram gerookte zalm, gerookte heilbot of 100 gram Hollandse garnaaltjes
  • 2 eetlepels olie
  • zout en peper naar smaak

Paprikasoep met Vis Recept

  • Was de paprika’s en snijd deze in vieren
  • Verwijder de stelen, de zaden en de zaadlijsten
  • Snijd hierna de paprika’s in blokjes
  • Maak de ui schoon en snijd deze in snippertjes
  • Doe hetzelfde met de knoflook
  • Schil de wortel en snijd deze ook in blokjes
  • Neem een redelijk grote pan, verhit hierin de olie
  • Voeg de paprika blokjes toe, de uiensnippers en de blokjes wortel
  • Bak deze groenten op middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten gaar, onder regelmatig omscheppen
  • Als de paprika, de ui en de wortel bijna gaar zijn na deze 10 minuten, voeg dan de knoflook toe plus het paprikapoeder en de tomatenpuree
  • Zet het vuur laag en laat alles nog even heel rustig bakken voor een paar minuutjes, ook weer regelmatig omscheppen
  • Doe hierna de bouillon bij de groenten en laat de paprikasoep met vis nu nog ongeveer 10 minuten koken op laag vuur
  • Als alle groenten mooi zacht zijn geworden, pureer de paprikasoep met de staafmixer of doe de soep in de blender, om deze goed glad te maken
  • Breng de paprikasoep met vis op smaak met zout en peper naar eigen idee
  • Verdeel de gerookte zalm, heilbot of de Hollandse garnaaltjes over vier diepe borden en schep de paprikasoep hierover
  • Serveer de paprikasoep met vis zo warm mogelijk

Paprikasoep met Vis Tips

  • Een vers stokbroodje in plakjes gesneden smaakt heerlijk bij deze paprikasoep
  • Voor een nog mooiere variant, bestrooi deze paprikasoep vlak voor het serveren met wat fijn gesneden peterselie
okt 182013
 

Eenvoudige Paprikasoep

Eenvoudige Paprikasoep – Een lekkere paprikasoep maken, met verse paprika’s, een uitje en wat knoflook – met room. Dit paprikasoep recept is ook nog eens heerlijk snel klaar.

Eenvoudige Paprikasoep Ingrediënten

Voor 4 personen – als voorgerecht, lunch of maaltijdsoep

  • 2 schoongemaakte en in dunne reepjes gesneden rode paprika
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst in de knoflookpers of zeer fijn gesneden
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 35 gram bloem
  • 35 gram boter
  • 1,5 dl. zure room
  • 1 liter bouillon, van een blokje of tablet – of zelf getrokken bouillon
  • zout en peper

Eenvoudige Paprikasoep Recept

  • Neem een grote pan en verhit hierin de boter
  • Fruit de uien snippers en de  knoflook aan in de boter, voor ongeveer drie minuten
  • Voeg hierna de reepjes paprika toe en fruit dit alles nog eens drie minuten
  • Roer hierna de paprikapoeder door het groentemengsel
  • Voeg de bloem toe en roer dit ook even goed door
  • Voeg hierna de warme bouillon toe, beetje bij beetje onder voortdurend roeren – om klontjes te voorkomen
  • Zodra alle bouillon is toegevoegd, zal er een (licht) gebonden paprikasoep zijn ontstaan
  • Draai nu het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat alles nog een kwartiertje rustig pruttelen
  • Zodra de paprika en de ui mooi zacht zijn geworden, is de eenvoudige paprikasoep bijna klaar om op te dienen
  • Haal nu de paprikasoep van het vuur af, roer de zure room door de soep en maak de eenvoudige paprikasoep af met wat peper en zout, naar eigen smaak
  • Serveer de soep zo warm mogelijk in vier soepkommen of diepe borden

Eenvoudige Paprikasoep Tips

  • Als lunch is deze paprikasoep ook erg lekker, met een sneetje vers getoast wit brood uit het broodrooster
  • Als voorgerecht bij een uitgebreider diner, geef dan deze soep zonder brood
  • Om de eenvoudige paprikasoep wat meer body te geven, voor de lunch of eventueel als hoofdgerecht op zich: Voeg gerust extra groenten toe, zoals prei, tomaat of sperziebonen en/of verse kruiden zoals bladpeterselie of selderij plus een broodje. Ook een aardappel, gekookt en in blokjes gesneden, zorgt ervoor dat deze eenvoudige paprikasoep gemakkelijk kan worden uitgebreid tot een stevige maaltijdsoep.

Meer Soep en Paprika Recepten

sep 222013
 

Paprikasoep met Groene Paprika’s

Paprikasoep met Groene Paprika, met heel veel verse groenten: paprika’s, tomaten, ui en kruiden.

Paprikasoep met Groene Paprika Ingrediënten

  • 6 groene paprika’s
  • 6 tomaten
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 1 takje verse peterselie
  • 1/2 liter water
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel basilicum
  • mespuntje oregano
  • zout en peper
  • 30 gram bloem
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 dl. room

Paprikasoep met groene Paprika Recept

  • Maak de paprika’s en de tomaten schoon
  • De tomaten hoeven alleen te worden gewassen en in stukken gesneden
  • De paprika’s moeten worden gewassen, de zaden en de zaadlijsten verwijderen en in stukken worden gesneden
  • Zet een soeppan op het vuur en doe hierin 1/2 liter water, de tomaten, de paprika’s, de gesnipperde ui en het takje peterselie
  • Laat dit alles aan de kook komen en laat het rustig een half uur stoven
  • Als de groenten gaar zijn, verwijder het takje peterselie en wrijf de paprikasoep door een zeef
  • Houd de gezeefde groentemassa even apart
  • Doe nu de boter in de soeppan en roer er de bloem door
  • Laat het geheel even enkele minuten doorbakken onder goed roeren
  • Voeg hierna geleidelijk de paprikasoep toe, onder voortdurend blijven roeren (om klontjes te voorkomen)
  • Voeg de gedroogde kruiden en peper en zout naar eigen smaak toe
  • De paprikasoep met groene paprika is klaar als de soep goed is gebonden
  • Voeg vlak voor het opdienen van de soep een eetlepel room toe

 

jul 062013
 

Romige Paprikasoep

Romige Paprikasoep is een heerlijk paprikasoep recept, gemaakt met verse gele of rode paprika’s. Dit recept paprikasoep is niet een van de snelst te maken soepen, maar wel heel erg lekker en vol gezonde groenten.

Romige Paprikasoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram paprika’s
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2. dl. droge witte wijn
  • 2 blokjes of tabletten kruidenbouillon
  • boter of olie
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 eetlepels fijngesneden bieslook
  • 1 dl. slagroom
  • peper

Romige Paprikasoep Recept

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Leg de paprika’s op een bakplaat in het midden van de oven en laat deze ongeveer 30 minutenbakken
  • Pel de ui en snipper deze
  • Snipper ook de knoflook
  • Snijd de paprika’s in grove stukken en haal de zaden en de zaadlijsten eruit
  • Verwarm wat boter of olie in een pan en bak hierin de ui en de knoflook glazig. Doe er ook de kerriepoeder bij. Bak het geheel ongeveer 3 minuten op zacht vuur
  • Voeg de paprika, de bouillontabletten, de wijn en de laurierblaadjes toe
  • Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat de paprikasoep ongeveer 30 minuten pruttelen, op laag vuur
  • Haal de laurierblaadjes eruit
  • Pureer het paprikamengsel met de staafmixer of in de keukenmachine
  • Houd een zeef boven een pan en druk hier de puree doorheen. Even goed met de bolle kant van een lepel aandrukken, om zoveel mogelijk smaak in de paprikasoep te krijgen
  • Schenk er een kleine halve liter water bij, zoveel als nodig is om een mooie gebonden romige paprikasoep te krijgen
  • Breng de paprikasoep nogmaals aan de kook
  • Voeg al roerend de slagroom erdoor
  • Breng de romige paprikasoep op smaak met wat peper
  • Strooi de bieslook erover en de paprikasoep is klaar om direct te worden gegeten

Deze paprikasoep smaakt heerlijk met getoast (wit) brood uit het broodrooster of voeg er als extra wat croutons aan toe.

jun 072013
 

Paprikasoep Recept

Een heerlijk paprikasoep recept is een zelfgemaakte paprikasoep, met verse paprika’s, een uitje en wat spek. Dit paprikasoep recept kan heel eenvoudig worden uitgebreid tot een romige paprikasoep, door er wat room aan toe te voegen.

Paprikasoep Recept Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 rode paprika’s
  • 3 rijpe tomaten
  • 1 ui
  • 2 kippenbouillonblokjes of tabletten
  • 1/2 liter water
  • 1 kleine groene paprika
  • 50 tot 75 gram ontbijtspek

Paprikasoep Recept

  • Als eerste stap voor dit paprikasoep recept: Snijd het ontbijtspek in kleine blokjes en bak het spek uit in een koekenpan, langzaam op laag vuur
  • Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd deze in reepjes of in blokjes
  • Was de tomaten en snijd deze in grove stukken
  • Pel de ui en snipper deze fijn
  • Haal het ontbijtspek uit de pan als deze licht gebakken is en leg dit opzij
  • Bak de uiensnippers in het spekvet van deze zelfde pan licht, totdat de ui glazig en een beetje zacht is geworden
  • Voeg de stukjes tomaat en de paprika toe en laat dit rustig even bakken
  • Voeg hierna 1 dl. water toe en laat dit zacht voor ongeveer 10 minuten pruttelen, met deksel op de pan
  • Pureer alle groenten met een staafmixer of in de keukenmachine, of neem er eerst wat groenten uit om deze als stukjes in de soep te laten, en pureer de rest van de paprikasoep
  • Doe de paprikasoep terug in de pan, voeg er water aan toe, ongeveer 4 dl. of meer, dit is naar eigen idee hoe dik of dun men de soep wil eten
  • Los de bouillonblokjes hierin op
  • Snijd de kleine groene paprika in kleine blokjes en voeg deze toe aan de paprikasoep, samen met het spek
  • Laat nu de soep nog heel even doorkoken en breng deze eventueel wat verder op smaak met wat zout en/of peper

Voor een romig paprikasoep recept

  • Om de paprikasoep romiger te krijgen, is het toevoegen van 1 dl. koffieroom of 1 dl. slagroom een goed idee. Na het toevoegen van de room, de soep niet meer laten koken.
jun 072013
 

Snelle Paprikasoep

Paprikasoep maken hoeft niet altijd een erg tijdrovende klus te zijn. Er is ook een variant ‘snelle paprikasoep’.

Snelle Paprikasoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 3 groene paprika’s
  • 2 uien
  • 1 klein blik gepelde tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 eetlepel basilicum
  • 40 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 8 dl. vleesbouillon, van een blokje of tablet
  • 1 dl. room
  • peper en zout naar smaak

Snelle Paprikasoep Recept

  • Haal het velletje van de uien en snipper de uien
  • Maak de paprika’s schoon, haal de zaden en de zaadlijsten eruit en snijd deze in blokjes of reepjes
  • Bak de uien in wat boter zacht en glazig, in ongeveer 8 minuten
  • Bak de paprika’s mee en voeg hier in de laatste minuut de bloem aan toe – even goed doorroeren en de bloem een beetje laten bakken
  • Voeg nu geleidelijk en beetje bij beetje de bouillon toe, onder voortdurend blijven roeren totdat de paprikasoep mooi glad is en de soep kookt
  • Voeg de inhoud van het blikje gepelde tomaten toe, de tomatenpuree, wat peper en zout, de paprikapoeder en de kruiden (basilicum en oregano)
  • Laat de paprikasoep nogmaals aan de kook komen, doe de deksel op de pan en laat de soep nog ongeveer 10 minuutjes zachtjes pruttelen op laag vuur
  • Roer als laatste de room door de paprikasoep, maar laat de soep nu niet meer koken
apr 142013
 

Tomaten Paprikasoep

Tomaten Paprikasoep is een heerlijk paprikasoep recept, aangevuld met verse tomaten. Een heel gezonde soep, met veel verse groenten!

Tomaten Paprikasoep Ingrediënten

Voor 4 personen Paprikasoep

  • 500 gram tomaten
  • 2 rode paprika’s
  • 1 ui
  • 1 liter tuinkruiden- of kippenbouillon
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel tijm, vers of gedroogd
  • verse basilicum
  • zout en peper
  • 4 eetlepels slagroom

Tomaten Paprikasoep Recept

  • Pel en snipper de ui
  • Maak de paprika’s schoon, haal de zaadlijsten en de zaadjes eruit en snijd ze in stukjes
  • Was de tomaten en snijd ze in stukjes
  • Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en de paprika aan, ongeveer vijf minuten
  • Pers het teentje knoflook erboven uit en schep de tomaten met het paprikapoeder en de tijm erdoor
  • Doe alvast een beetje van de bouillon door het ui – tomaat – paprika mengsel en smoor de tomaten en de paprika in een kwartiertje zachtjes gaar koken
  • Pureer het tomaten-paprikamengsel met een staafmixer of in de keukenmachine
  • Eventueel, voor een nog gladdere tomatenen paprikasoep is het mogelijk hierna de soep nog te zeven
  • Roer de rest van de bouillon door de gesmoorde groenten
  • Breng de tomaten paprikasoep opnieuw aan de kook, blijf even goed doorroeren
  • Breng de tomaten paprikasoep op smaak met zout en peper, hoeveelheid naar eigen wens
  • Snijd de basilicum in reepjes
  • Schep de soep in vier diepe borden of kommen en schep, voeg wat room toe en strooi er als laatste de basilicum over

Tip:

Voor meer tomatensoep recepten, zie Tomatensoep Recept