jan 092014
 

Paprikasoep met Garnalen

Paprikasoep met Garnalen – Een echt lekker en luxe recept paprikasoep met garnalen. Plus nog meer lekkere verse ingrediënten, zoals verse paprika’s en tomaten.

Paprikasoep met Garnalen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram rode paprika’s
  • 500 gram tomaten
  • 100 gram garnalen
  • 1 fijngesnipperde ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels sherry
  • 2 theelepels tijm
  • 2 theelepels bieslook
  • 1 liter visbouillon (van 1 of 2 tabletten)
  • 1/8 liter slagroom
  • peper, zout

Paprikasoep met Garnalen Recept

  • Was de tomaten en de paprika’s
  • Halveer ze, en haal de zaadjes eruit
  • Snijd van de paprika’s ook de zaadlijsten weg
  • Snijd zowel de paprika’s als de tomaten dobbelsteentjes
  • Smelt de boter in een grote pan en laat hierin de ui vijf minuten zachtjes bakken.
  • Voeg hierna de uitgeperste of fijn gesneden knoflook en de cayennepeper vijf minuten mee, niet bruin laten worden
  • Voeg de sherry toe en laat het geheel nog even opstaan, om de alcohol te laten verdampen
  • Voeg de tomaat, de paprika en de tijm toe en bak deze al om scheppend opnieuw vijf  minuten mee.
  • Voeg de visbouillon toe en laat het geheel nu een half uurtje koken op laag vuur, totdat de paprika’s helemaal gaar en zacht geworden zijn.
  • Pureer hierna de paprikasoep en voor het allermooiste resultaat, zeef de paprikasoep ook nog. Nodig is het niet, maar extra luxe is het wel
  • Verwarm de paprikasoep opnieuw op laag vuur, voeg de room toe en roer deze door de soep
  • Breng de paprikasoep met garnalen op smaak met peper en zout en voeg er uiteraard de garnalen aan toe, plus de bieslook, fijn gesneden