Paprikasoep met Garnalen
Paprikasoep met Garnalen – Een echt lekker en luxe recept paprikasoep met garnalen. Plus nog meer lekkere verse ingrediënten, zoals verse paprika’s en tomaten.
Paprikasoep met Garnalen Ingrediënten
Voor 4 personen
- 500 gram rode paprika’s
- 500 gram tomaten
- 100 gram garnalen
- 1 fijngesnipperde ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels sherry
- 2 theelepels tijm
- 2 theelepels bieslook
- 1 liter visbouillon (van 1 of 2 tabletten)
- 1/8 liter slagroom
- peper, zout
Paprikasoep met Garnalen Recept
- Was de tomaten en de paprika’s
- Halveer ze, en haal de zaadjes eruit
- Snijd van de paprika’s ook de zaadlijsten weg
- Snijd zowel de paprika’s als de tomaten dobbelsteentjes
- Smelt de boter in een grote pan en laat hierin de ui vijf minuten zachtjes bakken.
- Voeg hierna de uitgeperste of fijn gesneden knoflook en de cayennepeper vijf minuten mee, niet bruin laten worden
- Voeg de sherry toe en laat het geheel nog even opstaan, om de alcohol te laten verdampen
- Voeg de tomaat, de paprika en de tijm toe en bak deze al om scheppend opnieuw vijf minuten mee.
- Voeg de visbouillon toe en laat het geheel nu een half uurtje koken op laag vuur, totdat de paprika’s helemaal gaar en zacht geworden zijn.
- Pureer hierna de paprikasoep en voor het allermooiste resultaat, zeef de paprikasoep ook nog. Nodig is het niet, maar extra luxe is het wel
- Verwarm de paprikasoep opnieuw op laag vuur, voeg de room toe en roer deze door de soep
- Breng de paprikasoep met garnalen op smaak met peper en zout en voeg er uiteraard de garnalen aan toe, plus de bieslook, fijn gesneden