sep 222013
 

Paprikasoep met Groene Paprika’s

Paprikasoep met Groene Paprika, met heel veel verse groenten: paprika’s, tomaten, ui en kruiden.

Paprikasoep met Groene Paprika Ingrediënten

  • 6 groene paprika’s
  • 6 tomaten
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 1 takje verse peterselie
  • 1/2 liter water
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel basilicum
  • mespuntje oregano
  • zout en peper
  • 30 gram bloem
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 dl. room

Paprikasoep met groene Paprika Recept

  • Maak de paprika’s en de tomaten schoon
  • De tomaten hoeven alleen te worden gewassen en in stukken gesneden
  • De paprika’s moeten worden gewassen, de zaden en de zaadlijsten verwijderen en in stukken worden gesneden
  • Zet een soeppan op het vuur en doe hierin 1/2 liter water, de tomaten, de paprika’s, de gesnipperde ui en het takje peterselie
  • Laat dit alles aan de kook komen en laat het rustig een half uur stoven
  • Als de groenten gaar zijn, verwijder het takje peterselie en wrijf de paprikasoep door een zeef
  • Houd de gezeefde groentemassa even apart
  • Doe nu de boter in de soeppan en roer er de bloem door
  • Laat het geheel even enkele minuten doorbakken onder goed roeren
  • Voeg hierna geleidelijk de paprikasoep toe, onder voortdurend blijven roeren (om klontjes te voorkomen)
  • Voeg de gedroogde kruiden en peper en zout naar eigen smaak toe
  • De paprikasoep met groene paprika is klaar als de soep goed is gebonden
  • Voeg vlak voor het opdienen van de soep een eetlepel room toe

 

sep 012013
 

Gevulde Paprika met Gehakt

Gevulde Paprika met Gehakt – Een heerlijk, eenvoudig gerechtje uit de oven: Gevulde Paprika met Gehakt, een eitje, een ui en champignons. De voorbereiding is heel makkelijk en de gaartijd in de oven is een half uurtje.

Gevulde Paprika met Gehakt Ingrediënten

Bijgerecht voor 4 personen

  • 4 paprika’s
  • 300 gram gehakt, runder, varkens of half om half gehakt
  • 1 ei
  • 1 ui, gesnipperd
  • 100 gram champignons, schoongemaakt en in stukjes gesneden
  • 1 dl. bouillon
  • 40 gram boter
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • peper en zout

Gevulde Paprika met Gehakt Recept

  • Was de paprika’s, snijd de bovenste kapjes eraf en verwijder het zaad en de zaadlijsten
  • Maak het gehakt aan met het ei, paneermeel, wat nootmuskaat, het gesnipperde uitje en wat peper en zout
  • Vul hiermee de paprika’s  en strooi er nog wat paneermeel over uit
  • Neem een ovenschaal en zet de gevulde paprika’s hier in
  • Voeg 1 dl. bouillon (of eventueel water) toe aan de ovenschaal
  • Doe de stukjes champignon hier ook bij
  • Zet de ovenschaal ongeveer een half uur in de voorverwarmde oven op 180 graden

Gevulde Paprika met Gehakt Tip

  • Dit receptje gevulde paprika met gehakt smaakt heerlijk bij de rijst, eventueel aangevuld met wat salade
  • Ook als warme lunch is het een lekker warm gerechtje, met wat brood erbij geserveerd